El Pastel de Queso (+ Receta)

Es un hecho que El Pastel de Queso uno de los pasteles más sabrosos y de gran tradición en Europa. Según Wikipedia se dice que el primer registro que hace mención a la tarta de queso viene del año 2000 a. C.

La clave del éxito del pastel de queso Alemán (Käsekuchen) es que está hecho con Quark 😋 y no con Philadelfia como en el caso del Cheesecake newyorkino.

Aquí les dejo la receta de la bis-abuela de mi novia 🤤

Ingredientes para la masa :

250 g Harina
2 Cucharaditas Levadura
75 g Azúcar
1 Punta de cuchillo de vainilla
1 Huevo
1 Pizca de sal
100 g Margarina o mantequilla

* La masa se hace un molde redondo y esta se embarra a el borde del molde - en la mitad va un relleno.

Ingredientes para el relleono:

750 g Quark --> ésta receta ocupa el Magerquark que contine muy poca grasa (abajo de 10%)
3 Huevo
1 Paquete de polvo de pudín de vainilla
100 g Azucar
2 Cucharaditas de ron + cáscara de limón rallada

* Batir con espuma

1 Tasa de nata
50 ml Aceite vegetal

* Hornear a 180° al rededor de 1 hora y dejar 20 minutos con el horno apagado.
Ojo 👀 el pastel se quema muy rápido y no esta bien, éste tiene que quedar dorado.

Provecho :P