Schäufele 🍖 El Platillo Tradicional de Cerdo de Franconia
El platillo mas tradicional de toda Franconia es probablemente el Schäufele (también conocido como Schäuferla).
Un Schäufala es el lomo del cerdo y está cocinado de manera que la carne se desprende fácilmente del hueso y la corteza es crujiente y dorada 😋. En ningún otro lugar se prepara este plato de esta manera. Se sirve con jugo de asado oscuro, unas ricas albóndigas de papa y ensalada.
Si no eres vegetariana(o) y visitas Franconia (Bamberg, Nürnberg, Coburg, Würzgurg, Erlangen,...), no te puedes perder este platillo, que se acompaña muy bien con una buena cerveza de la región. ¡Solo que si lleva mucha hambre, que el platillo es muy completo y algo pesado!